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VIP宴会酒水员服务规范

编辑: 亚博App安全有保障 来源: 亚博App安全有保障 创发布时间:2021-03-09阅读50457次
  本文摘要:餐前打算    1、收到酒醉办公室房间预约通报后,根据人数、单位打算酒水。

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餐前打算    1、收到酒醉办公室房间预约通报后,根据人数、单位打算酒水。在一般情况下补:54度白趵、精品34度白趵、普通茅台、52度国窖、1995卡斯特、1995解百纳、青岛纯生、苏烟、硬中华烟、天元烟;饮料补》苹果醋、橙宝、麦茶、佳宝、苏打水、小瓶唠山矿泉水。    2、如有些房间的客人早已点好酒水绒者酒水自带,不应根据情况补一些常用而客人没点或者没自带的酒水,如茅台、强弱度跑完突泉、饮料和香烟按上一条长时间打算。

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    3、根据最重要 的饮食习惯的有所不同,不应打算各自爱好的酒水。    4、检查酒水纸盒否原始,若无灰尘,火机否能长时间用于,类似酒水的一些附件否备好。    5、在以上情况确认后,不应根据进俊时间、人数提早半小时。

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    把带内酒水放置到房间,酒水车放置一般是: 层为52度国窖、52度白趵、52度五粮液,前面放置苏烟、硬中华烟、天元烟各三盒,并依序放置打火机,饮料和红酒不应按顺序安放离主陪伴比较较将近的接掌桌上。干白应备冰桶和冰块。花雕应备枸杞、姜片和特制酒杯。

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    餐中服务    1、餐中不应随时仔细观察客人的用酒情况,即时补足酒水。2、并对客人类似必须的酒水较慢获取。    餐后清点重复使用    1、当客人用餐完结后,应立即清点酒水,保证酒水准确无误,并告知当值开餐主管、领班,用餐人数、标准、鲜花费用、席签费用和若无减少菜品,请示收银员打印机账单,转交开餐。

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    2、客人用餐完重复使用剩下酒水、酒瓶、酒盖。把酒瓶等候垃圾重复使用处,并拆下包装盒;把剩下较多的酒水和瓶盖,弃到管事部,并作好重复使用记录。

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